Tercer Congreso de Producción y Comercialización
de Carne: Del Campo al Plato. El objetivo fue enfatizar la importancia
la integración de la cadena cárnica en Uruguay.
1 de diciembre, 2004
El Dr. John Houston, ex vicepresidente
ejecutivo de la Asociación Nacional de Ganaderos
de los EE.UU., durante
su conferencia:
"Beef, it's what's for dinner"
El Tercer Congreso de Producción
y Comercialización de Carne se realizó en
el Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) el
23 y 24 de noviembre de 2004, y fue organizado por el LATU,
el Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias (INIA)
y el Instituto Nacional de Carnes (INAC).
El objetivo fue enfatizar la importancia
la integración de la cadena cárnica en Uruguay,
reforzar los vínculos en la cadena para desarrollar
ventajas comparativas dinámicas y promover el desarrollo
sustentable del sector. Uno de los asuntos que se discutieron
en la conferencia fue seguridad agro-alimentaria. El Dr.
Mo Salman y el Dr. David Dargatz del USDA-APHIS dieron presentaciones
acerca de la importancia de la epidemiología en asuntos
de seguridad de alimentos y los sistemas de vigilancia en
los EE.UU. y Uruguay previo a la faena. El Dr. Andrés
Gil de la Facultad de Medicina Veterinaria de Uruguay presentó
una investigación que se está llevando a cabo
en forma conjunta con el USDA-APHIS en Epidemiología
y Seguridad de Alimentos en Uruguay.
Otros temas que se discutieron durante
la conferencia incluyen: Bienestar Animal, Competitividad
y Nuevas Oportunidades para Uruguay, Tendencias en la Cadena
Agro-Alimentaria y Mercados Internacionales y Marketing
de la Carne. Una presentación especial fue realizada
por el Dr. John Houston, ex vicepresidente ejecutivo de
la Asociación Nacional de Ganaderos de los EE.UU.,
acerca de Comunicación y Marketing para Aumentar
la Demanda de Carne.
