El seminario contó con la presencia de autoridades oficiales y expertos uruguayos y estadounidenses en este campo
30 de setiembre, 1 de octubre de 2003

 

Gabriel Pascual, de Pascual Dairy, y la Dr. Theresa Boyle, APHIS, de la Embajada EE.UU.	Agregada Comercial Joyce Wong, el Dr. Juan Rodriguez Servetti, director de calidad, coodinador de relaciones institucionales de LATU, el Consejero Económico Político Oliver Griffith en la sesión inaugural
Funcionarios de la embajada, invitados con el Grupo de los 30, un grupo que hace quesos especiales en San Jose.	El Consejero Económico Político Oliver Griffith, el Dr. Carlos Moreira, Intendente de Colonia, and Juan Chiruchi, Intendente de San Jose en el segundo dia de la conferencia en San Jose

 

Durante la sesión inaugural de un seminario de dos días de duración, expertos uruguayos del sector lácteo analizaron posibles métodos para promover productos lácteos uruguayos en el mercado global, especialmente el estadounidense.

“La Embajada de los Estados Unidos desea apoyar al Uruguay en su intento de acceder a nuevos mercados en los Estados Unidos”, dijo el Consejero Económico Político, Oliver Griffith, en su discurso de apertura. “Esta no es una tarea tradicional para una embajada. Generalmente, es al revés, pero debido a la recesión económica en Uruguay, estamos haciendo lo posible para ayudar a fortalecer la economía uruguaya, con seminarios y actividades similares a esta.

El seminario “Comprendiendo el Mercado de Lácteos Estadounidense: Desafíos y Oportunidades”, llevado a cabo en el LATU el martes 30 de setiembre, contó con la presencia de 70 participantes. El seminario continúa el miércoles, 1º de octubre en el Teatro Macció de San José, bajo el título de “Nichos de Mercado en los Estados Unidos para Quesos Especiales y Artesanales”.

Griffith señaló que las exportaciones uruguayas de productos lácteos a los Estados Unidos han aumentado en los últimos años y que “el mercado de Estados Unidos está cobrando importancia para los productores de lácteos en el Uruguay”.

El Dr. Recaredo Ugarte, director de Servicios de Ganadería, agregó, “rara vez asistimos a actividades en donde un país como Estados Unidos explique acerca de su operativa, de las diferentes normas que aplican a su producción, medidas sanitarias y aspectos comerciales de la industria. Por eso tenemos la oportunidad de elegir un nicho de mercado, una apertura en el mundo. Sabemos que estos espacios existen, pero tenemos que estar preparados para hacer uso de ellos.

Durante un panel, la Dra. Theresa Boyle, directora de la oficina de APHIS de la Embajada de los Estados Unidos, señaló que los productores de lácteos pueden encontrar información en Internet, incluyendo la última versión de las normas estadounidenses vigentes. Boyle agregó que hay miles de normas específicas para cada producto lácteo.

Gabriel Pascual, de Pascual Dairy, Inc. (Leche Pascual, España), habló del éxito comercial obtenido en colaboración con la industria láctea de la Florida relativo a la introducción de yogur larga vida y Smoothies (refrescos a base de jugos de fruta con leche) en Pascual Estados Unidos. Dijo que la compañía con base en España trabajó aproximadamente cerca de un año con el estado de la Florida y los agentes reguladores estadounidenses para obtener el estatus de “Grado A” que se aplica a los lácteos.

“No se necesita tener un gran establecimiento para ser bueno. Los establecimientos pequeños pueden identificar un buen nicho de mercado,” dijo Pascual, destacando que los establecimientos con los cuales él trabaja tienen de 15 a 1,500 vacas. Dijo que el “Grado A” está más allá de la tecnología y los procesos de producción requeridos en sus plantas, es más bien una filosofía adoptada por su compañía.

“Luego de hablar con la gente de este país, pienso que Uruguay puede tener la filosofía “Grado A”, agregó Pascual.

Entre los otros panelistas del seminario del martes se encontraban Jorge Castro, Director de Lácteos del LATU, el Dr. Manrique Laborde y la Dra. Mónica Larrechart, Director y Especialista Técnica respectivamente de la Inspección de Plantas Productoras de Lácteos del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, Kari Rojas, Agregada Agrícola de la Embajada de los Estados Unidos en Buenos Aires, y David Juday, Analista Senior de World Perspectives, Inc. de Washington D.C.

Durante la tarde la Dra. Peggy Tomasula, del Servicio de Investigación Agrícola del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos y el Dr. Paul Savello, asesor especial del MGAP, analizaron los nichos de mercado que la industria de lácteos en Uruguay podría utilizar, particularmente en la especialidad de quesos artesanales que están volviéndose cada vez más populares en Estados Unidos.

“Los productores piensan que son pequeños para entrar en el mercado de Estados Unidos. Pero uno no tiene que colocar su producto en todos los estados”, explicó Savello. “Si usted está haciendo queso Gouda o Dambo, usted debe apuntar a un estado que tenga una población con fuerte ascendencia danesa. Allí es donde se venderá su producto”.

Durante la segunda jornada el seminario se enfocó más hacia la creciente industria del queso artesanal y a aquellos nichos de mercado que se pueden encontrar en Estados Unidos. Aproximadamente 175 personas participaron en esta segunda conferencia que tuvo lugar en el Teatro Macció de San José. El "Grupo de los 30", formado por 30 queseros de San José y Colonia, presentaron sus quesos y ofrecieron una degustación para los representantes de las industrias y panelistas invitados allí presentes.

Entre los oradores de la tarde de ayer también estuvieron Rodrigo Brenes, Director de Proyectos Senior de Land O’Lakes, Minnesota, el Rabino Eliezer Shemtov, el Rabino Yosef Feigelstock de la industria láctea kosher uruguaya y el Ec. Marcelo Paglia, Especialista Comercial de la Embajada de los Estados Unidos.

Useful links:
U.S. Food and Drug Administration: http://www.dfsan.fda.gov
U.S. APHIS: http://www.access.gpo.gov

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Dave Juday Mvd Sept.30.ppt
David Juday SJ Oct. 1.ppt
El Mercado Kosher.oct.1.ppt
Gabriel Pascual Mvd sept. 30.ppt
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Manrique Laborde mvd sept.30.ppt
Manrique Laborde SJ Oct.1.ppt
Paul Savello Mvd Sept. 30.ppt
Paul Savello SJ Oct.1.ppt
PaulSavello Mvd Sept.30 SJ Oct.1.ppt
Peggy Tomasula presentation Mvd sept.30.ppt
Rodrigo Brenes Mvd Sept.30.ppt
Theresa Boyle APHIS Mvd Sept.30.ppt